Recipe: Appetizing Pot au feu

Pot au feu. In a large pot, combine the onion and half each of the leeks, celery and carrots. Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes. Pot au feu is a traditional French recipe where a flavorful broth is served alongside a platter of View image.

This classic French comfort dish is stewed meats with vegetables, but the difference. Pot au feu is the quintessential French dish. Pot au Feu is French for "pot on the fire". You can cook Pot au feu using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pot au feu

1. You need 1,2 kg of viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
2. It's 1 of os à moelle (ou plus selon votre goût).
3. Prepare 4 of poireaux.
4. It's 4 of carottes.
5. You need 2 of navets.
6. It's 4 of pommes de terre.
7. Prepare of Gros sel.
8. It's of Poivre en grain.
9. Prepare of Laurier, thym, persil.
10. It's 1 of oignon.
11. It's 1 gousse of d’ail.
12. You need 1 of clou de girofle.

In other words, a stew or stock pot which is left cooking over the Depending on the meat being used, a Pot au Feu can be very rich. If you would like a leaner. Pot au feu, which means "pot on the fire" in French, is a simple, provincial dish made from boiling beef, marrow bone, and vegetables together in a pot. In the old days before homes had modern heating.

Pot au feu instructions

1. Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
2. Piquer un oignon avec les clous de girofle.
3. Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
4. Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
5. Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
6. Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
7. Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
8. Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
9. Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.

Pot-au-feu is a meat-feast stew that is a bit like cassoulet. It's a very flexible recipe that can be adapted to your own tastes. Recette Pot-au-feu : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Pot-au-Feu was the name taken by French Sergeant Deron, a deserter and self styled Marshal of France.