Crème brulée au chocolat. La crème brulée au chocolat une recette facile à realiser une crème dessert appréciée par les petits et grands idéale pour clôturer un repas si vous êtes des amateurs de chocolat. Chocolate creme brûlée with a layer of tempered chocolate instead of caramelized sugar. The chocolate layer could be made thinner next time.
Mettre les graines et la gousse de vanille dans la crème et porter lentement à ébullition pour bien parfumer la crème. Crème brulée au chocolat crème brulée chocolat oeuf pierre hermè dessert caramel. En cuisine avec cette belle idée de recette de crème brulée au chocolat. You can cook Crème brulée au chocolat using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crème brulée au chocolat
- It's 50 g of sucre en poudre.
- You need 4 of jaunes d'oeufs.
- It's 50 cl of crème liquide entière.
- Prepare 100 g of chocolat noir.
- Prepare of sucre roux / cassonade.
Pour mes petites crèmes brûlées j'ai opté pour du chocolat, histoire de les rendre encore plus gourmandes ! J'ai utilisé la recette de Pierre Hermé comme ça on est sûr de ne pas se louper! Rien de compliquer pour ce dessert il suffit juste de surveiller la cuisson, un peu délicate et qui peut varier. Couper le chocolat en petits morceaux.
Crème brulée au chocolat step by step
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse..
- Dans un casserole, sur feux moyen, faites chauffer la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez les jaunes d'oeufs blanchis et remettre le tout à feu doux afin de faire épaissir le mélange. Ne cessez pas de remuer..
- Mettre votre préparation dans des ramequins et enfournez 1h à 100°C Laissez refroidir complètement et réservez au frais plusieurs heures..
- Mettre en couche fine du sucre cassonade et à l'aide d'un chalumeau le faire fondre..
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Crème brûlée au chocolat: recette d'un maître chocolatier. La recette d'une crème brulée au chocolat par Vincent Dallet, maître chocolatier en Champagne ! Crème Brûlée au Chocolat et Fève Tonka. Cliquer sur la photo pour agrandir.