Recipe: Delicious Tarte Chiboust aux pommes

Tarte Chiboust aux pommes.

You can cook Tarte Chiboust aux pommes using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarte Chiboust aux pommes

1. You need of Pour la pâte sablée :.
2. Prepare 250 g of farine T45.
3. You need 90 g of sucre glace.
4. It's 125 g of beurre.
5. Prepare 2 g of sel.
6. It's 1 of oeuf.
7. Prepare of Pour la crème chiboust : crème pât + meringue italienne.
8. Prepare of Crème pâtisière :.
9. Prepare 250 g of lait.
10. You need 30 g of sucre semoule.
11. You need 2 of oeufs entiers.
12. You need 20 g of maizena.
13. Prepare 1 of càc d'extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille.
14. Prepare of QS lait.
15. Prepare of Pour la meringue italienne :.
16. You need 4 of blancs d'oeufs.
17. It's 150 g of sucre semoule.
18. You need 50 g of d'eau.
19. It's of Pour la garniture de pommes et la déco finale :.
20. It's 4 of à 5 pommes.
21. Prepare of QS sucre semoule.
22. Prepare of QS eau.

Tarte Chiboust aux pommes step by step

1. Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Réserver au frais..
2. Eplucher et découper les pommes en petits morceaux. Fait cuire les morceaux à la poêle en versant un peu d'eau et en saupoudrant de sucre ou autre (brun, vergeoise, cassonade,etc.). Cuire jusqu'à ce que les morceaux soit glacés..
3. Préchauffer le four à 180°C. Verser les morceaux de pommes sur le fond de tarte et bien égaliser en aplatissant pour obtenir une surface plane. Cuire 15 à 20 min à 180°C. Faire refroidir sur grille..
4. Confectionner la crème chiboust (cf ma technique de la crème chiboust pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11635475-creme-chiboust.
5. Une fois la tarte refroidie, recouvrir celle-ci de crème chiboust (pour obtenir quelque chose de bien régulier, utiliser un cercle à tarte extensible pour enserrer la tarte ou bien un rhodoid). Découper des boules de pomme à l'aide d'une cuillère parisienne (trempées-les dans du jus de citron pour éviter quelle deviennent marron) et déposées-les sur la crème. Réserver au frais au moins une 1h pour figer la crème. Déguster :).