Easiest Way to Prepare Delicious Galette des rois

Galette des rois.

You can cook Galette des rois using 21 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Galette des rois

1. It's of Frangipane.
2. It's 125 g of sucre.
3. You need 60 g of beurre mou.
4. It's 2 of oeufs.
5. Prepare 150 g of poudre d'amande.
6. It's 1 gousse of vanille.
7. Prepare 2 c. à soupe of rhum.
8. It's of Crème amande.
9. You need 340 g of lait + arôme amande.
10. You need 4 of jaune d’œufs.
11. It's 40 g of sucre.
12. You need 30 g of fécule.
13. Prepare 35 g of beurre.
14. Prepare 90 g of creme.
15. Prepare of biscuit sablé amande.
16. You need 250 g of farine,.
17. You need 125 g of beurre,.
18. Prepare 80 g of sucre,.
19. You need 70 g of poudre d'amande,.
20. Prepare 1 of oeuf.
21. Prepare 1 of pincée de sel.

Galette des rois step by step

1. Crème amande : Faire chauffer le lait. Mélanger jaune + sucre et fécule. Verser le lait chaud dessus et remettre a chauffer a feu doux, ca doit s'épaissir. Ajouter hors du feu le beurre. réserver au frais Dès que c'est froid, monter la crème en chantilly. Réservé. Battre au fouet la crème amande et rajouter délicatement la chantilly. Prendre une douille de votre choix.
2. Pâte : Mélanger beurre et sucre, Une fois une texture crémeuse, incorporer l’œuf. mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout. Filmer au frais 1h Étaler la pâte dans un moule a tarte..
3. Mélanger tous les ingrédients de la frangipane et y verser sur le fond de tarte. Cuisson 180° 20min. Laisser refroidir avant de mettre la crème amande.