Easiest Way to Prepare Perfect Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil.

You can cook Velouté de Chou-fleur au cerfeuil using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

1. It's 1 of petit chou-fleur.
2. Prepare 4 of pommes de terre.
3. Prepare 2 of échalotes.
4. Prepare 50 g of beurre.
5. Prepare 1 of bouquet de cerfeuil du jardin.
6. You need 1 of dosette de piment d'Espelette.
7. It's 1 of verre de vin blanc sec.

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil instructions

1. Faites cuire à l'eau le chou-fleur et les pommes de terre pendant 35 minutes.
2. Faites revenir dans le beurre a feu doux les échalotes hachées, quand elles sont bien cuites versez le vin et laissez évaporer..
3. Ajoutez alors 1/2l d'eau et le cerfeuil haché. portez a ébullition pour obtenir un bouillon.
4. Dans le blender mettez le chou-fleur, les pommes de terre, le piment d'Espelette et le bouillon. Mixer pour obtenir un velouté.
5. Servez avec quelques filaments de safran.