How to Cook Delicious Riz au Lait, Recette de M. Conticini

Riz au Lait, Recette de M. Conticini.

You can have Riz au Lait, Recette de M. Conticini using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Riz au Lait, Recette de M. Conticini

1. Prepare 3 gousses of vanille.
2. Prepare 45 g of cassonade.
3. It's 650 g of lait entier cru.
4. You need 80 g of riz rond (j'ai pris du riz a risotto).

Riz au Lait, Recette de M. Conticini instructions

1. Versez le riz dans une casserole, couvrez d'eau à heuteur et porter à ébullition en remuant "pour exploser l'amidon" comme dit le chef ! Arrivé à ébullition égouttez et rincez à l'eau froide le riz..
2. Dans une casserole versez le lait, le sucre, la vanille et le riz précuit. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Arrivé à ebullition baissez le feu et maintenir le frémissement pendant toute la cuisson. le chef dit qu'il faut compter 20 minutes de cuisson pour que le riz absorbe tout le lait, pour ma part il a fallut un peu plus de temps : 30 minutes..
3. Quand le riz est bien cuit retirez du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de lait froid pour couper la cuisson..
4. J'avais fait gonfler des raisins de corynthe dans du thé vert, une fois bien égouttés je les ai ajouté au riz..
5. Laissez refroidir à température ambiante et déguster !.
6. Attention le saladier risque d'y passer tellement ce dessert est une tuerie gourmande !!!.