How to Cook Delicious Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées

Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées.

You can have Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées using 11 ingredients and 16 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées

1. Prepare 2 of pâtes feuillées.
2. You need 1 of jaune d'oeuf.
3. Prepare of =====Frangipane=====.
4. It's 2 of oeufs.
5. Prepare 100 g of poudre d'amande.
6. You need 125 g of sucre.
7. Prepare 125 g of beurre ramolli.
8. You need of =====Pommes caramélisées=====.
9. It's 10 g of beurre.
10. You need 3 of pommes.
11. You need 20 g of sucre.

Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées step by step

1. Préchauffer votre four à 180°..
2. =====Pommes caramélisées=====.
3. Épluchez les pommes et les couper en quartier très fins..
4. Les faire caraméliser dans le beurre et le sucre. Les laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à qu'ils soient bien fondants..
5. =====La Frangipane=====.
6. Ecraser le beurre en pommade avec une fourchette..
7. Rajouter le sucre et la poudre d'amande. Mélangez et écraser le tout avec la fourchette..
8. Cassez les deux œufs entiers dans le mélange et mélanger avec une cuillère en bois..
9. =====Montage de la galette=====.
10. Déposer votre pâte feuilletée sur une plaque..
11. Battre le jaune d’œuf dans un petit bol et rajouter un peu d'eau pour rallonger le jaune d’œuf..
12. Dorer la pâte feuilletée sur tous les bords à 1 cm de largeur..
13. Déposer la frangipane sur la pâte feuilletée (sans déborder sur les 1cm)..
14. Entreposer les pommes caramélisées..
15. Déposer la deuxième pâte feuilletée. Rabattre les bords pour les souder. Dorer avec le jaune d'oeuf l'ensemble de la pâte et faire les décors : ici le logo cookpad..
16. Faire cuire 40 minutes à 180° (surveillez la cuisson au bout de 30 minutes)..