Recipe: Yummy Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe

Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe.

You can have Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe

1. It's 2 of courgettes moyennes.
2. You need 100 g of crème de chanvre, ici "So Chanvre" de Sojade (ou fromage frais ou crème de soja épaisse).
3. It's 100 g of pois chiches cuits en boîte.
4. Prepare 2 of CAS d’huile d’olive + 1 filet pour le service.
5. You need of Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche.
6. You need 1 gousse of d’ail.
7. You need of Sel et poivre.
8. It's of quelques glaçons (facultatif).

Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe step by step

1. Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en gros morceaux et faites cuire 6 mn à la vapeur. Réservez jusqu’à complet refroidissement. Egouttez les pois chiches. Lavez et séchez les feuilles de menthe, en réserver pour la déco si vous le souhaitez..
2. Dans votre blender, mixez les morceaux de courgettes égouttés, la crème de chanvre, les pois chiches, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre et les glaçons, si vous avez besoin que cela soit assez frais dans l'immédiat. Si le velouté vous paraît trop épais, vous pouvez ajoutez un peu d’eau de cuisson des courgettes, jusqu’à la consistance souhaitée ! Versez dans des verres ou des ramequins. Réservez au frais, et servez vos crèmes de courgettes aux pois-chices à la menthe, avec un filet.