Recipe: Appetizing Tarte Tatin au Caramel au beurre salé

Tarte Tatin au Caramel au beurre salé.

You can have Tarte Tatin au Caramel au beurre salé using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarte Tatin au Caramel au beurre salé

1. Prepare 1 of pâte sablée.
2. You need of (voir la version de Eric Jouanen).
3. Prepare 7 of à 8 pommes.
4. It's 250 g of sucre cassonade.
5. It's 30 g of beurre salé.
6. Prepare 1 of moule à manqué.

Tarte Tatin au Caramel au beurre salé instructions

1. Pour le Caramel 2 solutions : soit directement dans le moule s'il va sur le feu soit dans une casserole faites fondre à sec le sucre (sans ajouter d'eau), surveiller et mélanger pour ne pas que le caramel brule.
2. Coupez le beurre en dés..
3. Quand le sucre est fondu et légèrement brun ajouter le beurre d'un coup et mélanger rapidement pour incorporer les deux produits et obtenir un mélange homogène. Si vous avez utilisé une casserole versez dans le moule..
4. Épluchez les pommes et coupez les en deux dans la hauteur, enlevez le trognon.
5. Placez les pommes verticalement dans le moule contenant le caramel.
6. Étalez la pâte, puis déposez la au dessus des pommes..
7. Faites un peu entrer la pate dans le moule puis coupez l'excédent.
8. Enfournez à 160° pendant 1h30.
9. Sortez le moule du four, laissez refroidir un peu avant de démouler.
10. Servez cette tarte tiède !.