How to Cook Tasty Tarte au citron meringuée @4PassionFood

Tarte au citron meringuée @4PassionFood. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de meringue.

Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère. You can have Tarte au citron meringuée @4PassionFood using 31 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte au citron meringuée @4PassionFood

1. You need of Pâte sucrée.
2. Prepare of farine.
3. Prepare of beurre doux et mou.
4. It's of sucre glace.
5. You need of poudre d’amandes.
6. Prepare of oeuf.
7. It's of pincée de sel.
8. It's of Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune).
9. It's of Crème d’amandes.
10. You need of beurre doux et mou.
11. Prepare of sucre semoule.
12. Prepare of poudre d’amandes.
13. You need of oeuf.
14. You need of zeste de citron jaune.
15. It's of crème fraîche (35% de MG).
16. You need of Confit de citron.
17. You need of d’écorces de citron jaunes.
18. You need of sucre semoule.
19. Prepare of jus de citron jaune.
20. You need of Crème de citron.
21. It's of feuilles de gélatine.
22. Prepare of beurre.
23. You need of sucre semiule.
24. You need of œufs.
25. You need of jus de citron jaune.
26. Prepare of jus de citron vert.
27. Prepare of zeste de citron vert.
28. You need of Meringue italienne.
29. It's of blancs d’œufs.
30. You need of sucre semoule.
31. You need of d’eau.

Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée.

Tarte au citron meringuée @4PassionFood step by step

1. Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée..
2. Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson.
3. Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS).
4. Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver.
5. Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante)..
6. Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue..

La tarte au citron meringuée est facile à réaliser et terriblement savoureuse. Une pâte sablée, une crème au citron et une meringue dorée et le tour est joué ! La recette peut s'enrichir de quelques ingrédients comme des framboises réduites en purée et nappées sur la crème au citron ou encore. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! La tarte au citron meringuée… Un vrai délice !