Sunday, 27 November 2022
Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe.
You can have Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe
- It's 2 of courgettes moyennes.
- Prepare 100 g of crème de chanvre, ici "So Chanvre" de Sojade (ou fromage frais ou crème de soja épaisse).
- Prepare 100 g of pois chiches cuits en boîte.
- It's 2 of CAS d’huile d’olive + 1 filet pour le service.
- It's of Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche.
- You need 1 gousse of d’ail.
- Prepare of Sel et poivre.
- Prepare of quelques glaçons (facultatif).
Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe instructions
- Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en gros morceaux et faites cuire 6 mn à la vapeur. Réservez jusqu’à complet refroidissement. Egouttez les pois chiches. Lavez et séchez les feuilles de menthe, en réserver pour la déco si vous le souhaitez..
- Dans votre blender, mixez les morceaux de courgettes égouttés, la crème de chanvre, les pois chiches, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre et les glaçons, si vous avez besoin que cela soit assez frais dans l'immédiat. Si le velouté vous paraît trop épais, vous pouvez ajoutez un peu d’eau de cuisson des courgettes, jusqu’à la consistance souhaitée ! Versez dans des verres ou des ramequins. Réservez au frais, et servez vos crèmes de courgettes aux pois-chices à la menthe, avec un filet.