Pâte sablée amande maison. recette de la pâte sablée maison aux amandes tirée des fiches techniques du CAP pâtissier, facile avec quelques conseils pour vous aider à la réussir. Pâte sablée amande ou pâte sucrée - Recette de la pâte sablée amandes pour les tartes, tartelettes, petits fours - Recette par Chef Simon. Pâte sablée maison aux amandes facile recette cap pâtissiserie.
Une pâte sablée à l'amande maison pour réaliser toutes vos tartes préférées. Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte se forme en boule. Une pâte d'amande maison sans blanc d'oeuf que je vous propose appelé aussi massepain ou encore marzipane, avec laquelle on peut réaliser plusieurs type de pâtisseries orientales et algériennes comme le gâteau kefta ou pour confectionner des formes décoratives appelles fruits déguisés. You can cook Pâte sablée amande maison using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pâte sablée amande maison
- It's of Moule (24 cm): 170 gr de farine.
- You need 30 gr of poudre d'amandes.
- You need 45 gr of beurre (coco pour moi).
- Prepare 45 gr of purée amandes.
- You need of Ou 90 gr de beurre.
- You need 1 of jaune d'oeuf.
- Prepare 2 of cas du sucrant (érythrit).
- It's 35 ml of eau.
- It's 1 of pincée de sel.
Découvrez cette recette de pâte sablée sucrée à la poudre d'amandes. La délicieuserie - Une tarte italienne à base de pâte sablée maison, de pommes et de confiture. Réalisez en toute simplicité la pâte sablée aux amandes, en suivant notre recette aux étapes illustrées par des photos. La pâte d'amande j'adore ça !
Pâte sablée amande maison instructions
- Mélanger la farine, la poudre, le sel, le sucre dans un saladier.
- Ajouter le beurre et la purée. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une texture friable.
- Incorporer le jaune. Commencer à pétrir pendant 1min.
- Verser l'eau puis pétrir à nouveau jusqu'a boule homogène..
- Mettre la pâte dans un film étirable puis la laisser poser 30 min au frais..
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson sous et sur la pâte. L'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier..
- Poser la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. Pour éviter qu'elle gonfle, mettre des ingrédients secs sur la pâte comme des pois cassés..
- Enfourner 15 min. Enlever les pois cassés et enfourner à nouveau 5 min. Laisser refroidir avant de mettre la garniture..
Ajoutez des colorants alimentaires à votre pâte pour jouer avec les couleurs, pour la décoration de gâteaux par exemple ou encore les fameux fruits. La recette de la pâte d'amandes maison. Il n'y a rien de plus simple et de plus rapide que de faire sa pâte d'amandes soi-même ! Mettre le beurre ramolli dans une terrine. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le sel.