Recipe: Perfect Galette des Rois à la crème d’amandes

Galette des Rois à la crème d’amandes.

You can cook Galette des Rois à la crème d’amandes using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette des Rois à la crème d’amandes

1. You need 2 of pâtes feuilletées (maison ou du boulanger).
2. You need 120 gr of poudre d’amandes.
3. You need 70 gr of sucre en poudre.
4. Prepare 2 of jaunes d’œufs.
5. You need 70 gr of beurre pommade.
6. It's 1 of petit verre de rhum.
7. Prepare 1 cuillère à café of sucre vanillé.
8. Prepare 1 of œuf entier.

Galette des Rois à la crème d’amandes instructions

1. Dans un saladier, mettre la poudre d’amandes et les sucres. Mélanger. Y ajouter les jaunes d’œufs battus et le rhum et bien mélanger. Y ajouter le beurre pommade jusqu’à obtenir une pâte crémeuse..
2. Moi, pour un peu de douceur je mets une poire pelée et coupée en dés ou pour plus de gourmandise on peut rajouter du chocolat râpé, des raisins secs gonflés au rhum.... au goût de chacun...
3. Mettre le four à préchauffer à 240 degrés. Mettre une pâte feuilletée étalée sur un papier cuisson, étaler au centre la crème d’amandes et laisser 3cm de libre sur le bords et mettre la seconde pâte feuilletée dessus..
4. Coller les bords avec une fourchette, à l’aide d’un pinceau étaler l’œuf entier battu et faire des dessins avec la pointe d’un couteau. Cuire 10 minutes à 240 degrés puis baisser à 160 degrés et laisser cuire 30 minutes. Servir tiède..