Gateau ananas coco. Couper les rondelles restantes en morceaux et les ajouter à la préparation ainsi que le jus d'ananas. Gâteau à l'ananas Gateau ananas coco au micro-ondes Gâteau à l'ananas et noix de coco Gâteau à l'ananas et au safran Marmiton Mag. Et si vous vous abonniez ?
Amateur de noix de coco, vous n'avez encore rien vu! Recette Gâteau renversé à l'ananas, rhum et noix de coco. C'est une recette délicieuse, fond dans la bouche et savoureuse. You can have Gateau ananas coco using 25 ingredients and 17 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gateau ananas coco
- Prepare of Crémeux ananas :.
- Prepare 120 g of jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce).
- Prepare 60 g of dés d'ananas.
- It's 1 cuillère à soupe of miel.
- It's 30 g of jus de citron vert.
- It's 200 g of d'oeuf (3 à 4 pièces).
- It's 180 g of sucre.
- Prepare 2 of feuilles de gélatine (optionnel).
- Prepare 30 g of beurre (ou de margarine).
- Prepare of le zeste d'un citron vert.
- You need of Biscuit dacquoise :.
- Prepare 125 g of blanc d'oeuf.
- Prepare 50 g of sucre.
- It's 130 g of sucre glace.
- It's 60 g of poudre de noisette.
- You need 70 g of coco rapée.
- You need 10 g of fécule de maïs.
- You need of Chutney ananas :.
- It's 1 of ananas.
- It's 100 g of miel.
- You need 1 gousse of vanille.
- It's 1 of citron vert.
- It's of Chantilly coco :.
- Prepare 1 of brique de crème de coco.
- Prepare 30 g of sucre glace.
Ananas et coco, mariage doublement exotique… Voici un petit dessert exotique tout simple, qu'on prépare en moins de rien, et qui est pourtant bien savoureux. En fait à la maison, nous dégustons toujours ces petits gâteaux ananas-coco au petit déjeuner, le week-end. Bon je n'en fais pas tous les week-end non plus, mais quand j'en prépare, nous prenons le temps de les savourer en. Mélanger le beurre et la noix de coco.
Gateau ananas coco step by step
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation..
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant..
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement..
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié)..
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant..
- Filmer au contact et réserver au frais..
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs..
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur..
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse..
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (1*28cm ou 4*12cm)..
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min..
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise..
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille..
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation..
- Ajouter le jus de citron vert..
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly..
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert..
Puis la farine et la levure. Et enfin, le lait et l'ananas. Verser dans un moule à manqué. Pour un premier essai, il était parfait, vraiment bon. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre, puis ajouter dans.