Monday, 6 June 2022
Magret de canard séché.
You can have Magret de canard séché using 3 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Magret de canard séché
- Prepare 1 of beau magret de canard.
- Prepare 500 gr of gros sel.
- You need of Épices de votre choix. Piment d’espelette, 5 baies, thym, herbes de Provence..
Magret de canard séché instructions
- Enlever un peu de gras sur le magret, un tout petit peu, j’ai juste retirer ce qui dépassait sur les côtés, je n’ai rien touché sur le dessus..
- Ensuite, verser la moitié du sel dans un plat, et y poser le magret graisse côté sel. Et recouvrir avec le reste du sel. Couvrir d’un torchon propre. Laisser poser 24 h dans un endroit sec et à l’abri de la poussière..
- Au bout des 24h, sortir le magret du sel, et le rincer. Bien le sécher, et ajouter les épices le poivrer ou/et les épices herbes de votre choix, des deux côtés du magret. Mettre le dans un torchon propre, et disposer dans le bac à légume. Laisser 3 semaines en vérifiant de temps en temps. (Environ 1 fois par semaine, j’ouvre le torchon pour voir son état)..
- Puis au bout de ces longues semaines, vous pourrez déguster ce magret dans une salade landaise, à l’apéro ou sur une pizza... par exemple 😊😋 bonne régalade !.