Tarte tatin aux pommes rustique. La tarte au pommes en version rustique : la même mais en plus simple ! Recette Tarte tatin aux pommes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Peler et couper les pommes en gros quartiers.
Les bases de la pâtisserie : la tarte tatin aux pommes. Mettre le sucre en poudre dans une casserole en Inox, au fond suffisamment large. Tarte Tatin aux pommes par École de Cuisine Alain Ducasse. You can have Tarte tatin aux pommes rustique using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tarte tatin aux pommes rustique
- Prepare of Pour la tarte.
- It's 150 g of sucre.
- Prepare 4 of ou 5 pommes.
- It's 200 g of d'eau.
- You need 100 g of beurre.
- You need 100 g of sucre.
- It's of Pour la pâte sucrée à la cannelle.
- Prepare 100 g of farine.
- You need 50 g of beurre.
- You need 40 g of sucre glace.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare of Cannelle.
- It's 1 of jaune d'œuf.
Une tarte d'hiver, rapide et facile, avec un fond de caramel et un petit tarte tatin rustique aux pommes au caramel d'érable vanillé. Disposez la pâte feuilletée ou la pâte sucrée maison. Pelez les pommes, retirez les noyaux et coupez-les en fines tranches. Verser les tranches de pommes dans saladier, saupoudrez d'une cuillère à café de cannelle.
Tarte tatin aux pommes rustique instructions
- On commence par la garniture. Dans une casserole, faites cuire les 150g de sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel. Versez-le ensuite dans un moule de 18 cm (j'ai utilisé une poêle). Réservez..
- Épluchez les pommes, puis, coupez-les en 8 et ôtez les pépins..
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau + le beurre + le sucre. Quand le mélange bout, baissez le feu et plongez-y les pommes pendant une dizaine de minutes. Ensuite, égouttez-les..
- On passe à la pâte sucrée à la cannelle. Mélangez le sucre glace & le beurre. Ajoutez ensuite la farine, la cannelle et le sel, mélangez. Faites un puits, versez le jaune d'œuf et malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte..
- Étalez la pâte en un disque de 20 cm de diamètre (vous en aurez pile assez)..
- Disposez les pommes pochées harmonieusement sur le caramel. Déposez ensuite le disque de pâte sucrée cannelle & enfournez 35 minutes à 180⁰C..
- Démoulez-la au bout de dix minutes. Laissez-la tiédir un peu. Vous pouvez la déguster avec une boule de glace vanille ou de crème fraîche..
La tarte Tatin est une tarte de saison, que 'on ne présente plus. Une fois ce caramel terminé mais encore chaud, le mettre dans un moule à tarte en aluminium et le laisser refroidir. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles et les pommes fru… Tarte tatin aux pommes. Tarte Tatin tarte gâteau pommes tartes sucrées caramel tarte tatin automne hiver tarte aux pommes tarte renversée. Les aventures de Tatin Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes.