Panna Cotta’gada aux fraises. J'adore les panna cotta pour leur côté rapide et simplissime ! Alors faites-vous plaisir pour le dessert avec ces verrines régressives aux bonbons fraises ! Dans une casserole mélanger la crème, le lait et les fraises tagada coupées en petits morceaux pour faciliter leur dissolution, placer sur feu moyen.
Le panna cotta à la fraise est un dessert léger qui nous vient d'Italie. Son goût léger fait de lui un dessert délicieux après un repas un peu lourd. Le panna cotta à la fraise peut aussi être dégusté en verrine dans un café gourmand, accompagné d'autres petites dégustations. panna cotta aux fraises, panna cotta, dessert. You can cook Panna Cotta’gada aux fraises using 9 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Panna Cotta’gada aux fraises
- It's of Pour la panna cotta.
- It's 25 cl of crème fraîche liquide.
- Prepare 10 cl of lait demi écrémé.
- You need 100 grs of fraises Tagada.
- It's 10 grs of sucre.
- Prepare 1 of feuille de gélatine.
- It's of Pour le coulis et le fond.
- It's 500 grs of fraises.
- Prepare 30 grs of sucre en poudre.
La panna cotta est un dessert italien principalement à base de crème, de sucre et de gélifiant ce qui lui donne cette texture si particulière. Pour une touche fruitée, on vous propose des recettes de panna cotta aux fraises, un délice. Fraises fraîches et Tagada ® pour le décor. Ecrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et disposez le mélange sur la panna cotta.
Panna Cotta’gada aux fraises instructions
- Découper en brunoise 200 grs de fraises et les reserver au frais dans un bol avec une cuillère de sucre en poudre.
- Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole verser la crème liquide, le lait, le sucre et les fraises Tagada coupées en 4.
- Faire chauffer le contenu de la casserole jusqu’à ébullition (les morceaux de fraises Tagada doivent être devenus blancs).
- Passer le contenu au blender et reverser le tout dans la casserole.
- Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
- Pour le coulis :.
- Dans une casserole faire un sirop avec 10 cl d’eau et les 30 grs de sucre.
- Verser les fraises découpées dans le sirop et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mns en remuant régulièrement.
- Passer les fraises au blender pour obtenir une purée.
- Passer la purée de fraise au chinois étamine en écrasant avec une spatule pour récupérer un maximum de de matière.
- Refaire cuire le coulis obtenu pendant 10-15 mns.
- Passer à nouveau le coulis au chinois étamine et le reserver dans un bol pour laisser refroidir.
- Il ne reste plus qu’à dresser :.
- Déposer un lit de brunoise de fraises, couler délicatement dessus la panna cotta tiède et reserver au réfrigérateur pour que la crème prenne.
- Au moment de servir déposer une fine couche de coulis de fraise et vous pouvez éventuellement rajouter une fraise Tagada entière en décoration.
Décorez de fraises coupées en petits morceaux. Une panna cotta bien gourmande au bon goût de fraises avec une belle couche de chocolat pour plus de plaisir. Oh oui c'est bon et très bon même. Coupez le reste des fraises en dés. Envie de Panna cotta amande, compotée d'abricots au romarin ?