Mousse au chocolat au jus de pois chiche. Oui, je sais… Quand on lit "Mousse au chocolat au jus de pois chiches" on se dit : #berk! J'ai mis pas mal de temps à essayer cette recette… Et finalement, j'avoue avoir été bluffée! Le jus de pois chiche monte réellement en neige et la mousse est vraiment aérienne.
Voici une mousse au chocolat complètement vegan au jus de pois chiche ! En fouettant du jus de pois chiches on obtient une texture « oeuf en neige » super ferme et brillante, comme des blancs d'oeufs… sans les oeufs. Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert. You can cook Mousse au chocolat au jus de pois chiche using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mousse au chocolat au jus de pois chiche
- Prepare 150 g of chocolat noir à pâtissier.
- It's 1 of conserve de 400 g de pois Chiche (ne garder que le jus).
- Prepare 60 g of sucre.
- It's 1 of sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille.
- You need 1 of pincée de sel.
Recette Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Un rappel de mon enfance où je devais probablement m'en mettre partout en essayant de racler le plat au maximum. Mais n'est-ce pas un sacrilège de remplacer les œufs par du jus de pois chiche !? La mousse au chocolat c'est un plat sacré !
Mousse au chocolat au jus de pois chiche step by step
- Garder uniquement le jus de pois Chiche et le monter comme des blancs d'oeufs à l'aide d'un robot.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser tiédir.
- Incorporer le sucre, le sachet de sucre vanillé ou l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Incorporer délicatement le jus de pois Chiche monté en neige dans le chocolat fondu.
- Placer le mélange au frigo au moins 4h, la mousse va se figer et s'epaissir.
C'est bien pour ça d'ailleurs que je me pensais incapable d'en faire une aussi. La recette de la mousse au chocolat noir au jus de pois chiche (vegan) Il existe de nombreuses façons de faire une mousse au chocolat. Le principe des mousses est de mélanger la mousse (ici la mousse de jus de pois chiche) à une autre saveur (ici le chocolat). Vous pouvez adapter cette recette à votre goût sur la quantité de sucre, de chocolat et sur l'aromatisation de votre mousse. Merci Apolline pour ce retour sur la mousse au chocolat au jus de pois chiches !