Krustenbraten- Rôti à la bavaroise. Rôti de porc à la bavaroise. Une recette typiquement bavaroise que l'on sert à l'Oktoberfest mais aussi les dimanches et pour les fêtes de famille; Cuisson lente à la bière pour la tendreté et on garde la peau qui devient croustillante avec le miel. La recette par Au Cochon Heureux.
Surtout ne salez pas si vous faites mariner la viande. Je vous propose cette recette typiquement bavaroise que l'on sert souvent à l'Oktoberfest, mais aussi pour les dimanches ou les fêtes de famille; Un bon morceau d'échine de porc, avec sa barde (indispensable) qui va se transformer ay rythme d'une cuisson au. Je vous propose cette recette typiquement bavaroise que l'on sert souvent à l'Oktoberfest, mais aussi pour les dimanches ou les fêtes de famille; Un bon morceau d'échine de porc, avec sa barde (indispensable) qui va se transformer ay rythme d'une cuisson au four lente et arrosée de bière , en un rôti dont la croute croustillante complète à ravir le moelleux de la viande. You can have Krustenbraten- Rôti à la bavaroise using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Krustenbraten- Rôti à la bavaroise
- It's of Temps de cuisson : 3h.
- Prepare of Temps de préparation : 15mn.
- It's of Ingrédients pour 4 personnes :.
- You need 1 of morceau d'échine de porc avec sa peau.
- It's of quelques carottes.
- It's 1 of gros oignon.
- Prepare 75 cl of bière brune.
- You need 20 cl of bouillon de légumes (en cube ou poudre) environ.
- It's of paprika.
- Prepare of cumin en poudre.
- You need 2 cuillères à soupe of miel.
- It's of sel et poivre.
- It's 2 cuillères à soupe of d'huile.
Rôti de porc à la bavaroise. Au Cochon Heureux - Une recette typiquement bavaroise que l'on sert à l'Oktoberfest mais aussi les dimanches et pour les fêtes de famille; Cuisson lente à la bière pour la tendreté et on garde la peau qui devient croustillante avec le miel. Y faire griller le rôti de porc sur toutes ses faces. La sauce doit s'épaissir un peu.
Krustenbraten- Rôti à la bavaroise step by step
- Coupez la peau à l'aide d'un scalpel ou d'un couteau trsè tranchant en la quadrillant dans les deux sens. Comme un damier. A environ 3 cm d'écart. - Mélangez le paprika, le cumin et le poivre avec l'huile. Surtout ne salez pas si vous faites mariner la viande. Mélangez puis enduisez la viande que vous poserez dans un plat à four, face avec peau sur le dessus..
- Vous pouvez maintenant soit la faire cuire de suite, soit la réserver au frais une nuit. Avant de la cuire, laissez la une heure à température ambiante. Allumez le four à 150° chaleur tournante et enfournez le plat avec 10 cl de bouillon de légumes. - Au bout d'une heure de cuisson arrosez avec le reste de bouillon et 25 cl de bière. Arrosez à nouveau..
- Puis émincez l'oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Au bout d'une heure trente de cuisson, posez les légumes autour de la viande et arrosez. - Il reste une heure 30 encore à cuire....toutes les 30mn arrosez avec le jus du fond du plat. Trente minutes avant la fin, donc au bout de 2h30, prenez un peu de bouillon, mélangez le avec du miel et enduisez la croute. Enfournez encore 30mn..
- Puis sortez le plat et coupez des tranches....servez avec les légumes et des patates ou ce que vous aimez....
Salez et poivrez le rôti et mettez-le dans un plat. Coupez la baguette en morceaux et mettez-la dans un saladier. Les disposer dans un plat à rôtir. Le schweinshaxe (jarret de porc) est un des plats les plus populaires d'Allemagne, surtout de Berlin. Si vous souhaitez une recette encore plus authentique, servez le jarret avec de la choucroute, comme en Alsace, terre d'origine de ce plat.