Religieuses au chocolat. Charlotte au chocolat : la meilleure recette. Recette Religieuse au Chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Un dessert gourmand au chocolat dont le cacao amer est révélé par le croustillant de la pâte à Faire fondre le chocolat au bain marie.
Une délice à la pâte à choux et crème pâtissière au chocolat. Un classique de la pâtisserie française : les religieuses au chocolat ! Du chocolat mousseux, du poivron complètement transformé en un dessert, chantilly de poivron, du piquant, que du plaisir. You can have Religieuses au chocolat using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Religieuses au chocolat
- Prepare of Pour les choux :.
- It's 25 cl of d’eau.
- Prepare 1/2 cc of sel.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 150 g of farine.
- It's 4 of œufs.
- Prepare of Pour la crème pâtissière :.
- Prepare 1/2 l of lait.
- It's 4 of jaunes d’œufs.
- Prepare 100 g of sucre.
- It's 50 g of farine.
- Prepare 1 gousse of vanille.
- It's 100 g of chocolat.
- Prepare 1 of sachet de fondant.
- Prepare 10 cl of chantilly.
- Prepare 2 cuillères à soupe of chocolat en poudre (cacao amer).
Can we say a chocolate religieuse? thanks religieuse au chocolat. Before starting this Chocolate Religieuses recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For the choux pastry: Place the butter, salt and water in a saucepan on the heat. Incorporer le reste de la crème fouettée à la crème pâtissière au chocolat et mélanger jusqu'à ce que la crème légère soit homogène.
Religieuses au chocolat instructions
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux (des gros et des plus petits) et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Pour les petits choux, 15 minutes suffisent. Réservez sur une grille..
- Préparation de la crème pâtissière : Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement (blanchir). Faites chauffer le lait avec la vanille et éteignez le feu après ébullition. Ajoutez la farine aux œufs, puis ajoutez le lait chaud. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu, en remuant tout le temps. Laissez refroidir avant utilisation.
- Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le à la crème pâtissière. Mettez la crème pâtissière au chocolat dans une poche à douille, et fourrez les choux par le dessous..
- Faites fondre le fondant en suivant les instructions de votre paquet. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez-bien. Trempez les petits choux dans le fondant, puis assemblez les petits choux sur les gros..
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez le pourtour de vos choux pour avoir une jolie collerette. Gardez au frais..
Retravailler la ganache au chocolat pour la Wahou Chapeau ! Ce qu'elles sont belles tes religieuses Hélène. Chocolat - pistache, c'est un vrai pêché. J'ai eu le plaisir, il y a presque un an de ça, de participer à un atelier Michalak sur les CHOUX. Cette pâtisserie assez technique qui peut faire un peu peur avant de.