How to Prepare Tasty TATIN de POTIMARRON

TATIN de POTIMARRON.

You can cook TATIN de POTIMARRON using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of TATIN de POTIMARRON

1. It's of On peut aussi utiliser de la courge butternut, ou du giraumon, citrouille longue bien dure (mure), citrouille cap, potiron, courge musquée, etc...
2. Prepare of TATIN de POTIMARRON.
3. Prepare of pour 6 à 8 personnes.
4. You need 1.500 g of Potimarron environ.
5. You need 400 g of sucre roux ou de la cassonade.
6. It's of de la vanille.
7. You need 1 of Pâte brisée (fait maison)....pour un moule à tarte ou à gâteau de 28 à 30 cm.
8. Prepare of il faut :.
9. It's 250 g of farine.
10. It's 125 g of beurre 1/2 sel (du bon beurre à 82% mg).
11. It's of ou du beurre doux (dans ce cas il faut ajouter une bonne pincée de sel.
12. Prepare 1 of jaune d'œuf.
13. It's 2 cuillères à soupe of d'eau à température normale.

TATIN de POTIMARRON step by step

1. Ma petite recette de confiture de Potimarron, on peut aussi utiliser de la vanille en gousse, il sera encore meilleur Pour commencer, enlever la peau du potimarron et les graines, puis découper des jolies petites tranches Prendre un moule à gâteau, de préférence à bord un peu haut, disposer les tranches de Potimarron (bien serrer les tranches) on peut ajouter autant de tranche que l'on veut, on peut aussi ajouter une 2éme couche ;) puis ajouter le sucre et la vanille.
2. Couvrir avec un peu d'eau, mettre le moule carrément sur le feu, porter à ébullition, baisser le feu, écumer de temps en temps, puis laisser cuire le Potimarron, jusqu'à ce qu'il commence à former un joli caramel en peu liquide il ne faut pas que la confiture s'accroche au fond du moule Enlever le moule sur le feu et laisser refroidir,.
3. La pâte brisée: déposer la farine dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en morceaux légèrement ramolli, Mélanger du bout des doigts le beurre et la farine, Ensuite délayer le jaune d’œuf et ajouter à la pâte, bien incorporer à la pâte, Puis ajouter les 2 cuil à soupe d'eau, malaxer la pâte rapidement, Attention de ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre cassante, Former une boule, recouvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'une assiette, le placer au frigo pour 30 mn.
4. Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte sur un plan de travail, et découper la pâte un peu plus large que le moule, Poser le disque de pâte sur la confiture de Potimarron, à l'aide de vos doigts pincer la pâte en formant un bourrelet autour, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette Enfourner le Tatin pour environ 25 à 30 mn, tout dépend du four Sortez le tatin de potimarron du four, laisser reposer environ 2 minutes avant de le retourner sur un plat de service Voilà!.
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