Recipe: Appetizing Rôti de porc à l'estragon et pomme de terre

Rôti de porc à l'estragon et pomme de terre.

You can have Rôti de porc à l'estragon et pomme de terre using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rôti de porc à l'estragon et pomme de terre

1. You need 1 of rôti de porc (pour moi, le porc noir de Cambes).
2. You need 3-4 of échalotes (les Côteaux de Thémire).
3. It's 1 gousse of d'ail violet (les Côteaux de Thémire).
4. It's 300 g of champignons (le Moulin de l'Engranne).
5. It's 500-600 g of pomme de terre (le Ptit Potager de Gillou).
6. You need 2 of belles branches d'estragon (le Jardin de la Rivière, que j'avais congelé).
7. It's 200 ml of vin blanc (la "rosette" de Nicole Maury, et il est parfait pour l'apéro ou pour accompagner le plat).
8. Prepare 50 ml of d'eau.
9. Prepare of sel.
10. It's of farine (Ferme de Larrouy).
11. You need of huile (pour moi, tournesol de la Grande Canau).

Rôti de porc à l'estragon et pomme de terre step by step

1. Dans une cocotte en fonte, inox... faites revenir les échalotes (certaines émincées et d'autres entières) dans l'huile, puis le rôti de porc, avec l'ail (entier, légèrement écrasé avec la paume de la main) et l'estragon..
2. Ajouter les champignons revenus à sec au préalable. Déglacer au vin blanc. Ajouter ensuite l'eau et le sel. Remuer..
3. Couvrir et laisser mijoter à feux moyen pendant 20min..
4. Ajouter la farine afin d'épaissir la sauce, remuer..
5. Remuer et ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Couvrir et laisser mijoter tout doux pendant 20-25 min (vérifier vos pommes de terres avec une lame de couteau).
6. A table ;).