Tarte tatin à la mangue. Disposer les mangues en rosace dans un plat à tarte, poser la pâte dessus en rabattant ce qui dépasse à l'intérieur du moule pour faire un petit bourrelet de pâte. Faire un caramel au fond du moule. Poser les quartiers de mangues, bien les coller.
Mélangez, dans un saladier, l'eau, le beurre et la farine avec les doigts. Dès que la pâte est suffisamment mélangée, sortez-la du saladier et posez-la sur le plan de travail. Dressez la tarte : Garnissez le fond du moule avec les lamelles de mangue et recouvrez du reste de caramel encore chaud. You can cook Tarte tatin à la mangue using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte tatin à la mangue
- Prepare 3 of mangues.
- You need 100 g of sucre de canne.
- You need 50 g of beurre.
- Prepare of Pâte brisé.
- Prepare 250 g of farine.
- It's 125 g of beurre.
- You need 65 g of d’eau.
- Prepare 5 g of sel.
Voici une variante de la célèbre tarte des sœurs Tatin : des tartelettes Tatin à la mangue. Elles se cuisent sens dessus dessous, mais se servent dans l'autre sens ! Recette Tarte tatin à la mangue. Vous n'avez plus qu'à réaliser la recette de Princess Erika du meilleur Pâtissier et régaler votre famille avec cette tarte tatin revisitée !
Tarte tatin à la mangue instructions
- Dans un saladier éplucher et couper vos mangue grossièrement une fois que vous avez fait ça dans votre moule mettre le sucre de canne et a feu doux laisser caraméliser (pour ma part c’est une plaque électrique).
- Une fois le caramel à commencé ajoutez le beurre et mélangé à l’aide d’une cuillère en bois ensuite ajoutez vos mangue et mélangé délicatement.
- Couvrir avec une pâte brisée (que j’ai faite maison) à l’aide d’une fourchette piquée votre pâte et badigeonner avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner à 180 degrés pdt 20/25 min.
- Pour la pâte brisé dans un saladier mettre la farine le beurre et le sel mélangé a l’aide de vos mains jusqu’à obtention d’un sablage ajoutez un peu d’eau ne pas verser toute l’eau il faut que votre pate ne colle plus au doigt fariné votre plan travail et façonner ensuite filmer et réserver au frais.
Une tarte tatin c'est donc une tarte caramélisée renversée. Pour la préparer, on commence donc par réaliser un caramel que l'on coule dans le moule, on dispose les fruits puis on recouvre avec la pâte et on enfourne. A la sortie du four, il suffit de démouler la tarte sur le plat de. Etalez la pâte (un peu plus grand que le moule) et posez-la délicatement sur les mangues. Repliez l'excédent de pâte de façon à former un rebord épais qui suit le contour du moule.